Quinoa Bio
€2,25 – €9,00 iva inclusa
Un cereale adatto per i celiaci !
La quinoa nera è una particolare varietà, delle 200 esistenti, della Chenopodium quinoa, una pianta originaria del Sud America e appartenente alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole. Gli Inca le attribuivano proprietà miracolose, tanto da definirla “la madre di tutti i cereali”. Deve l’appellativo di “supercibo” alle sue preziose caratteristiche nutrizionali, alla sua grande versatilità in cucina e al vantaggio di non contenere glutine.
Ha un elevato contenuto di proteine (dal 10 al 18%) superiore a quello degli altri cereali non solo dal punto di vista quantitativo, ma anche qualitativo: è ricca di aminoacidi essenziali, soprattutto di lisina, carente, ad esempio, nel grano e nel riso. La quinoa ha un contenuto prevalente di acidi grassi polinsaturi e un‘alta concentrazione di acido linoleico; può contare anche sulla presenza di sali minerali e oligoelementi importanti come ferro, fosforo, calcio e manganesio. La quinoa nera è pìù croccante di quella bianca e ha un sapore più intenso. I semi di quinoa necessitano di un’ accurata pulizia prima di essere utilizzati, per eliminare la saponina, una sostanza amara e antinutrizionale.
E’ un elemento essenziale per la dieta vegetariana !
PERCHÈ SCEGLIERE QUESTO PRODOTTO
- è un antifiammatorio naturale.
- ha proprietà antivirali.
- ha un altissimo contenuto di fibre.
- è una delle migliori fonti di flavonoidi.
TEMPO DI COTTURA (min.). 10/15 min.
MODALITÀ D’USO. Si impiega in zuppe e minestre in una proporzione di acqua e cereale 2 a 1.
100 g di quinoa cruda apportano circa 368 Calorie e:
- 13,28 g di acqua
- 14,12 g di proteine
- 6,07 g di lipidi, fra cui 0,706 g di acidi grassi saturi, 1,613 g di acidi grassi monoinsaturi e 3,292 g di acidi grassi polinsaturi
- 64,16 g di carboidrati, fra cui 7 g di fibre
- 14 UI di vitamina A
- 2,44 mg di vitamina E
- 1,520 mg di niacina
- 0,487 mg di vitamina B6
- 0,360 mg di tiamina
- 0,318 mg di riboflavina
- 184 µg di folati
- 563 mg di potassio
- 457 mg di fosforo
- 197 mg di magnesio
- 47 mg di calcio
- 5 mg di sodio
- 4,57 mg di ferro
- 3,10 mg di zinco
- 2,003 mg di manganese
- 0,590 mg di rame
- 8,5 µg di selenio
La quinoa è una fonte di beta-carotene, beta-criptoxantina e luteina/zeaxantina.
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