MAIS PER POPCORN BIO

2,008,00 iva inclusa

Pop corn è un nome composto da due parole inglesi pop (saltare) e corn (mais); erano conosciuti addirittura dagli indigeni (li chiamavano ”Pisancalla”) che li utilizzavano non solo come alimenti ma anche per ornamento.

Il chicco di mais può essere paragonato ad una piccola pentola a pressione: quando il calore dell’endosperma farinoso (la parte centrale) raggiunge i 150° si lega formando una massa gelatinosa, mentre a 180° e 9 atmosfere di pressione, genera una forza tale a ridosso dell’endosperma vitreo che lo fa scoppiare formando la classica struttura bianca spugnosa.

I chicchi inesplosi sono unicamente quelli che presentano microfessure nell’endosperma vitreo e lasciano fuoriuscire il vapore; l’industria chiama questi chicchi “vecchie zitelle”.

N.b. Anche l’amaranto e la quinoa sono “cereali” in grado di scoppiare come il mais da pop-corn.

 

Svuota
COD: 10035 Categoria:
Valori Nutrizionali medi per 100g:

 

  • Energia: 1340 kJ (319 kcal)
  • Grassi: 3,6g (di cui acidi grassi saturi: 0,48g)
  • Carboidrati: 52,3g (di cui zuccheri: 1,5g)
  • Fibre: 19,1g
  • Proteine: 9,7g
  • Sale: 0,0g
Quantità

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