ACIDULATO DI RISO

4,80 iva inclusa

L’acidulato di riso è uno stuzzicante condimento prodotto facendo fermentare per un anno il riso in otri di terracotta, in modo di farlo diventare prima alcool e poi aceto. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell’aceto di vino, si sposa meravigliosamente a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, esaltandone il sapore senza coprirlo.

Acidità: 4,2 – 4,4%. Può essere utilizzato al posto dell’aceto tradizionale o direttamente su verdure cotte e crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia ed olio, o crema di sesamo, dà luogo ad un ricco condimento per insalate.

QUANTITÀ: 250 ml

Disponibilità: Disponibile

COD: 10737 Categoria:

L’acidulato di riso dell’isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato.

Ingredienti:Acqua, riso integrale*(12%), koji.

Valori nutrizionali:

  • Fibre (g) 0.1
  • Zuccheri (g) 0
  • Carboidrati (g) 0.5
  • Energia Kcal 14
  • Energia Kj 59
  • Grassi (g) 0.5
  • Proteine (g) 0.5
  • Acidi grassi saturi (g) 0

 

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